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熟虾、生虾怎样去壳---四部去壳法

时间:2017-10-31 20:54来源:生活妙招网 作者:君山会计 点击:
很多人喜欢吃虾子,但是一想到要剥虾子,弄得满手油腻腻的,还沾上了难以去除的腥味,就对虾子退避三舍。事实上,剥虾子也可以完全不弄脏双手,只需要一支汤匙和叉子,就能优
 很多人喜欢吃虾子,但是一想到要剥虾子,弄得满手油腻腻的,还沾上了难以去除的腥味,就对虾子退避三舍。事实上,剥虾子也可以完全不弄脏双手,只需要一支汤匙和叉子,就能优雅的吃虾啰!
  
  熟虾剥壳法

       第一步:先用叉子固定虾的身体,用汤匙将虾头用力切开。
  第二步:将叉子压住虾背,用汤匙分开虾子腹部的脚和筋膜。
  第三步:利用汤匙伸入虾壳和虾肉之间,分开虾壳。
  第四步:汤匙按住虾尾,叉子戳住虾子身体,顺势将虾子拉出来。
  
  生虾去壳法

       第一步:从虾壳的第三节处将虾壳剥开。
  第二步:将虾脚去除。
  第三步:捏住虾头的尖嘴处,往前拉,将虾壳前半段拉开去除。
  第四步:从尾巴处往后拉,去除后半段虾壳。
  
  如何挑选新鲜虾子?

      虾壳要好剥,最大的因素还是在于虾子要够新鲜,虾肉才不会沾黏在虾壳上,不容易分离。想挑选新鲜的虾子,必须注意虾身有无光泽度,越透明的虾子越新鲜;虾子外观完整,虾头和虾尾的衔接处要牢牢地黏在一起不脱离;虾子拿起来不能太软,虾壳硬挺,且闻起来没有腥臭味。
  除了直接选购市场上活蹦乱跳的活虾,现在市面上有很多冷冻虾,在捕获之后急速冷冻,保留虾肉的Q弹口感,提供给消费者在活虾之外的另一种选择。 (责任编辑:小虫)
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